Tétova ínyenc

Feltűrt juhtúrós puliszka

A feltűrt puliszkát mindig édesapám készítette nálunk. Mikor gyerekek voltunk, mindig azt mondta, hogy „malackát” készít. Én néha meg is simogattam a vászonkendőt, amibe be volt bugyolálva, olyan jó, meleg érzés volt, mintha tényleg egy kis állatka hátát simogatnám. A feltűrt puliszka a világ legegyszerűbb eledele, gyakorlatilag 2 hozzávalóból, a puliszkalisztből és a juhtúróból áll…. Tovább »

Caponata-Szicília padlizsánraguja

Mai piaci kalandozásom eredménye egy ízig- vérig szicíliai fogás, amelyben a régió minden finomsága benne van: a fényes padlizsán, a napérlelte paradicsom, az olajbogyó, a fenyőmag, a kapribogyó, és természetesen az illatos bazsalikom. A klasszikus összetevők közül talán csak a mazsolát hagytam ki, elfelejtettem venni, scuzi. Gazdag, édes-savanyú ízvilágú étel, amelyet Szicíliában is minden háznál… Tovább »

Szedres pohárkrém

Nos, szerintem az ilyen típusú pohárkrémek a legegyszerűbb desszertek a világon. Tulajdonképpen 2 éves kor fölött nincs az az ember, aki ne tudná elkészíteni. Mivel a hozzávalók listája sem túl hosszú, akár egy sátorozós nyaraláson is összedobható. A lelke a friss gyümölcs.  Ez most annyira friss volt, hogy előtte tíz perccel szedtem a bokorról. Gyönyörű… Tovább »

Tarja sült görög salátával

A görög saláta abszolút favorit nálunk, ezért sokat kockáztattam, mikor úgy döntöttem, hogy kipróbálom, milyen sülve. Picit hasonló, picit más, de mindenképpen finom lett a végeredmény. Senkitől sem kaptam szemrehányást, hogy elrontottam a görög salátát. A paradicsom, a paprika, a hagyma, a feta finomak sütve is, egyedül az uborkát nem tudtam így elképzelni, ezért cukkinivel… Tovább »

Áfonyadzsem borókabogyóval, fenyőrügy szörppel

Egy olyan lekvárt szerettem volna készíteni, amelynek hozzávalói a Hargitán teremnek. A kétféle áfonya adott volt. Szemem előtt lebegett a Hargita csúcsra vezető út és rögtön beugrott, hogy borókabogyóval fogom ízesíteni. De még hiányzott valami. A fenyők illatát is szerettem volna belevarázsolni és beletelt egy kis időbe, amíg beugrott, hogy ha fenyőrügy szörpöt használok, akkor… Tovább »

Freakshake-az extrém milkshake

  Tavaly Ausztráliából indult hódító útjára ez az egészséges étkezési trendekkel teljesen szembemenő őrület. Elképesztő alkotásokat látni a neten, egy-egy már kész installáció. Az igazság az, hogy bár egyáltalán nem kívántam megkóstolni, maga az elkészítés folyamata izgatott. Miután két családtagom is boldogan megígérte, hogy természetesen elfogyasztja, ha elkészítem, az egyik kánikulai napon ez volt a… Tovább »

Saláta őszibarackkal, spenóttal, halloumi sajttal

A ciprusi konyha remek grillsajtja, a halloumi igazi átváltozóművész. Nálunk nem mindig lehet hozzájutni, ezért sasolok, hogy mikor van görög hét az egyik boltban, mert akkor feltankolok belőle. Hűtőben hónapokig eláll és nagyon jó szolgálatot tesz, ha nincs időm főzni és mégis ennénk valami finomat. Ez a fogás könnyű, egészséges, üdítő. Pont ilyen kánikulai napokra… Tovább »

Sütőben sült, parmezános cukkinikorongok aioli-val

Úgy tűnik ezen a nyáron nem fogyok ki a cukkinis és a barackos receptekből. De egyáltalán nem bánom! Mivel változatosan készítem, így nem unjuk meg. És érdekes módon ilyen formában még az is megette a cukkinit, aki egyébként nem szereti. Sőt, a parmezánt sem szereti. Ilyen módon iszonyatos mennyiségű cukkinit el lehet használni. Filmnézéshez, meccsnézéshez… Tovább »

Barackos fordított pite

Eredetije a franciák fordított almás pitéje, a Tarte Tatin. Készítettem már almával, körtével, úgy gondoltam, hogy a barackkal is kiváló lehet. Nem tévedtem, talán csak annyiban, hogy a barack sokkal több vizet tartalmaz, ezért első blikkre túl folyékonynak tűnt a teteje. De csak ki kellett várni, hogy kihűljön és a mézes karamell visszaszilárduljon. Jó ez… Tovább »

Jéghideg, mentás sárgadinnye leves

Levesnek talán kis túlzással nevezhető, hiszen főzés nélkül készül. Ha pohárba tölteném smoothie lenne. De a gazpacho is nyers, mégis a leves kategóriához tartozik, úgyhogy talán belefér. Ideális nyári frissítő, amit néhány perc alatt elkészíthetünk. Sáfrányt, mentát és citromlevet adtam hozzá. A menta felturbózza a hűsítő hatást. A sáfránynak inkább a színezésben van szerepe, én… Tovább »

Mediterrán aranydurbincs

Mostanában gyakran eszünk aranydurbincsot. Omlós, fehér húsú hal, kevés szálkával, így könnyű volt megszeretni. Legtöbbször sütőben készítem, így alig van teendő vele. Az oregánó-paradicsom-citrom trió biztosítja a mediterrán hangulatot.  Könnyű, nyári salátával az igazi! Hozzávalók: 2-4 aranydurbincs (mérettől függően)                             só, bors… Tovább »

Mákos-barackos gombóc

3 éves a Tétova ínyenc és én szinte megfeledkeztem a blogszülinapról! Évekkel ezelőtt tétováztam, hogy belevágjak-e, van-e értelme elindítani a kismilliomodik gasztroblogot, ha elindítom, lesz-e bennem kitartás, ötlet, motiváció. Hogy elég-e ehhez a tudásom, szépérzékem? Hogy nem-e furán veszi ki magát, hogy egy gyerekpszichológus gasztro vonalon publikál… Ma, több, mint 600 recepttel a hátam mögött,… Tovább »

Cukkinis frittata cukkinivirággal

Kertészkedő ismerőseim július folyamán sokszor kérdezik, hogy mit lehet kezdeni a tetemes mennyiségű cukkini terméssel. Több tippem is van: érdemes egész pici méretben leszedni, így sokkal finomabb. Ehhez azonban naponta többször is le kell csekkolni a bokrokat, különben óriásivá képesek nőni a sötétzöld hurkák. Másik tippem, hogy szedjünk és együnk cukkinivirágot. Szedhetnénk persze csupán hím… Tovább »

Sonkás-fetás kajszibarack falatok

Tikkasztó hőségben nem is vagyunk nagyon éhesek, általában csak néhány könnyű falatra vágyunk. Annak, aki szereti az édes, sós ízkombinációt tökéletes választás lehet ez a néhány, pillanatok alatt összedobható barackos falat. A feta és a sonka sósságát jól ellensúlyozza az édeskés barack. Aki még édesebb ízvilágra vágyik, kevés mézet csurgasson a tetejére. Ideális beszélgetős, kiülős… Tovább »

Habos ribizlis sütemény

Világbajnok ribizlis sütemény ez. Omlós tésztaalapon savanykás krémmé sülő gyümölcs, rajta a ropogós, habcsókszerű hab, maga a sütimennyország! A mostanában divatos pavlovához tudnám hasonlítani, csakhogy ez egy régi, klasszikus sütemény. Gyerekkoromból emlékszem rá, ribizli szezonban ez volt az alapsütemény.  A mi családunkban valamiért nem sütötték, ezért ha valahol ezzel kínáltak gyerekként, mindig felcsillant a szemem…. Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!