Tétova ínyenc

Minikuglófok limoncello-val

Az üveg alján lévő utolsó limoncello cseppek méltó felhasználásra leltek ebben a sütiben. Egyszerű, mint egy muffin. Főleg, ha nem csak egy 6 adagos minikuglóf forma áll rendelkezésére az ember lányának. Úgy se nagyon bonyolult, csak többször kell megismételni a folyamatot. A tetejére most kevés sárga ételfestékkel színezett dr. Oetker cukormázpor került. Több festéket is… Tovább »

Spárga hollandi mártással, főtt sonkával, hordóburgonyával

Egy német klasszikust készítettem tavaly, akkor nem került fel a blogra. Idén még nem jutottam hozzá spárgához (hétvégére várom a háromszéki szállítmányt), de már alig várom, hogy újra elkészíthessem. Fejedelmi étel, pedig csupán a hollandi mártás macerásabb egy kicsit. A többi hozzávalót csak vízben meg kell főzni, persze külön-külön.  Spárgaszezon tehát on, reményeim szerint májusban… Tovább »

Medvehagymás palacsinta gombás töltelékkel

Nálunk még van friss medvehagyma, de ehhez az ételhez az olajban eltett is jó. Az apróra vágott medvehagymától intenzív színű és ízű lesz a palacsintánk.  Gombás tölteléket álmodtam mellé, nagyon illik hozzá. Még jobban illene az erdei gomba, de nekem most nem volt, így bolti csiperkét használtam és szárított gomba porral erősítettem a fűszeres jelleget…. Tovább »

Ricottás-csokis pite mangóval-sütés nélkül

Az új piteformámat akartam felavatni, de sem időm, sem kedvem nem volt sütögetni. Ilyenkor jól jön a kekszalapú pite, amit csak hűteni kell. De én a krémmel sem akartam most sokat bíbelődni. Eszembe jutott, hogy a cannolo tölteléke, amely ricottából és csokiból áll, milyen jól talál a kakaós alaphoz. És milyen régen nem ettem! Itt az ideje!… Tovább »

Tormás füstöltpisztráng krém

Ha maradt meg húsvétról torma, már csak egy lépés ez a remek halkrém. A füstölt pisztráng remekül harmonizál a tormával. Krémmé kavarva, pirítóson különleges vendégváró, party falatka, vagy elegáns vacsora a kedvesünkkel, családunkkal. Ismét egy jó példa arra, hogy egy ínyenc vacsorához nem (feltétlenül) kell sok hozzávaló és szofisztikált eljárások sora. Alma-és citrom szeletekkel díszítve… Tovább »

Téli smoothie

Ebben a tavaszi télben erősítsük immunrendszerüket téli gyümölcsökkel. A húsvéti lakomák után jól is esik egy pohár könnyű gyümölcslé.  A tavaszi ágakat pedig vigyük be a szobába, hogy ne fázzanak. És, hogy mi is reménykedhessünk, hogy lesz még tavasz. Hozzávalók: 1 gránátalma                         1/2… Tovább »

Répatorta rolád citromfüves krémmel

Hatalmas bokor citromfüvet kaptam pár napja öcsémtől és nagyon mocorgott bennem, hogy kezdjek vele valamit. A répás sütemények nem nagyon népszerűek nálunk, szerintem van tíz éve, hogy nem is készítettem, mert minek, kinek? Pedig én szeretem és arra gondoltam, eljött az idő, hogy újra próbálkozzak. Ha a család nem, majd megeszik a vendégek. Hamar összeállt… Tovább »

Aszalt szilvás nyúlcombok medvehagymás hercegnő burgonyával

A tél és a tavasz találkozása: különleges fogás, amely kevés fáradsággal készül. Az aszalt szilvás nyúl elősütés után a sütőben végzi, így túl sok dolgunk nincs vele.  A hercegnő burgonya pedig tulajdonképpen egy ízesített krumplipüré, ami szintén a sütőben nyeri el végső formáját. Ha jól időzítjük, egyszerre készül el a hús és a köret. Szerintem… Tovább »

Zsurek-lengyel húsvéti leves

A lengyelek közkedvelt húsvéti levese igazi ínyencség. Közel áll a mi ízvilágunkhoz: a füstölt sonka leve és a kemény tojás nálunk is fontos szerepet játszik. Két dolog azért mégis szokatlan ebben az ételben: a házilag erjesztett rozskovász (zur), a másik pedig a lengyelek fehér kolbásza, a kielbasa. Érdemes a szót is ízlelgetni…már majdnem kolbász, csak… Tovább »

Húsvéti mézeskalács tojások

Utoljára kamaszkoromban szerettem ennyire a pasztell színeket. Aztán sokáig mellőztem, ciki volt. Pár éve visszalopakodtak a ruhatáramba, itt az ideje, hogy a sütiken is megjelenjenek. A recept a szokásos mézeskalács, de most néhány csepp ételfestéket és némi ehető konfettit is hozzácsaptam. Mondanám, hogy a gyerekek örömére, de az az igazság, hogy én is jól elszórakoztam… Tovább »

Pisztáciás-vörös áfonyás nyúl terrine

A francia konyha remeke, a terrine elegáns és praktikus megoldás egyben, ha ünnepre készülünk, vagy vendéget várunk. Egyfajta pástétom, vagy hidegfelvágott, amit előre el kell készíteni, hiszen állnia, préselődnie kell.  Tulajdonképpen bármilyen húsból, zöldségből készülhet, az ízesítés lehetőségei is végtelenek. Ez a nyúlhúsból és nyúlmájból készült fogás a húsvéti asztal nem szokványos, ízes dísze lehet. … Tovább »

Mediterrán pácolt fürjtojás

Közeledik a húsvét, előtérbe kerülnek a tojásos fogások. A fürjtojás nagy kedvencem, már a látványa is olyan kedves, nem beszélve a rengeteg pozitív élettani hatásáról. Mondjuk a hámozásától szívesen eltekintenék, de ha segítséget kérek, akkor kibírható. Pácolva ünnepi előétel, finom harapnivaló, amit mindenki a saját ízlésére formálhat. Fogyasztható önmagában, vagy saláták alapanyagaként. Tulajdonképpen tyúktojással is… Tovább »

Lengyel húsvéti kuglóf- Babka wielkanocna

A babka valamelyik változata elmaradhatatlan a lengyelek (és nem csak) húsvéti asztaláról. Tulajdonképpen egy kelt tésztából készült kuglóf és a gyümölcskenyér ötvözete. Gazdagon díszített, ünnepi fogás. Én most az Erdélyi Konyha magazin húsvéti lapszámába készítettem lengyel ételeket. Hogy biztosan autentikus ételeket kutassak fel, megkérdeztem Krakkóban élő idegenvezetőt és eredeti, lengyel recepteket néztem át és fordíttattam… Tovább »

Whisky-s csirkeszárnyak

– Jobb, mint a Buffalo csirkeszárny! – jelentette ki a lányom. Ennek igazán örültem. Az étel alkoholtartalmával való viccelődést  könnyedén elhárítottuk: a kész ételben már csak az ízfokozó hatása érhető tetten. Ez elég ahhoz, hogy egy karakteres ízű, “férfias” jellegű étel süljön ki belőle, amit mi nők is szívesen fogyasztunk. Nekem az ízén túl az… Tovább »

Juhtúrós gnocchi medvehagyma pesto-val

Fúziós konyha a javából: a juhtúró és a medvehagyma helyi alapanyag, az elkészítés módja olaszos.  A juhtúrós gnocchira rákattantam, nagyon jó a tésztája és ezerféleképpen tálalható, attól függően milyen mártást adok melléje. Használhatom a Dél-Olaszországban vásárolt gnocchi mintázómat, ez nekem  péntekenként felér egy relaxációval. Ma hallottam, hogy a városunk környékén is kibújtak az első medvehagymák…. Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!