Tétova ínyenc

Vörös forró csoki

A házasság hete is megérdemel annyi romantikát, mint a Valentin-nap. Én most az ajándékba kapott vörös rózsákhoz találtam ki ezt a- tulajdonképpen vegán- forró csokit. Lehet elsőre kicsit meghökkentő, hogy céklát is tartalmaz, de ígérem, az ízén nem érződik, és ezt nem csak én állítom, hanem a családtagjaim is. De ennél jobb természetes, vörös ételfestéket… Tovább »

Pappa al pomodoro- a toszkán paradicsomleves

Ez a leves ékes példája az olasz (toszkán) szegénykonyhának. A toszkán sótlan kenyér újrahasznosításából számos híres étel született. Ilyen a toszkán kenyérsaláta, a panzanella, vagy a másik kenyérlevesük, a ribollita. Tulajdonképpen minden nép kitalálja az újrahasznosítás módozatait. De hogy a paradicsomlevesről dalt írjanak (mit dalt, szinte himnuszt), amely világsiker lesz, erre csak az olaszok képesek! Mert ők… Tovább »

Bigos

A lengyelek (és litvánok) nemzeti eledele igazi téli fogás. Hasonlít a mi székelykáposztánkhoz, de gazdagabb annál. Régen vadászok eledelének számított, így benne volt minden földi jó, ami megtermett az erdőben: vadhúsok, gomba, szárított gyümölcsök, borókabogyó. Ahány ház, annyiféle változat. Előnye, hogy napokkal a fogyasztás előtt elkészíthető, az újramelegítés csak használ neki.  A lengyel karácsonyi menü… Tovább »

Mangós pohárkrém túróval, amaránttal

Az álgabonák közé tartozó amaránt-akárcsak a quinoa, vagy a hajdina-virágkorát éli. Több száz év után újra felfedeztük kitűnő tulajdonságaik miatt. Vasat és magnéziumot tartalmaz, kiváló növényi fehérje forrás, így tél végén érdemes beiktatni étrendünkbe. Vaníliás házi tehéntúróval és mangóval elegáns pohárkrém lett belőle. Utolsó percben is összedobható kedvesünknek, szeretteinknek.   Hozzávalók: 20 dkg amaránt  … Tovább »

Triplacsokis-málnás mousse torta

Szülinapi tortát akartam készíteni Fanninak, és gondoltam előtte kifaggatom, mire vágyik. – Bármilyen jó lesz, amit te sütsz-mondta szerényen. Csak ne legyen tejszínhabos…és mascarponés…ja, és vajas se. Jobban szerettem volna, ha arról mesél, hogy milyen legyen a tortája, de így is sokat segített. Különben lehet, hogy eszembe sem jutott volna mousse tortát készíteni.  Pedig nagyon… Tovább »

Pikáns ananász salsa

Annak, hogy lassan felnőnek a gyermekeink, gasztronómiai szempontból csak előnye van. Bátran megkóstolnak minden újdonságot és nincs az a csípős étel, amire azt ne mondanák: jöhet! Pedig tartottam attól, hogy méltatlankodni fognak azért, hogy hagymával társítottam az ananászt, de alaptalan volt a félelmem.  Most éppen vakációzni készültünk, indulás előtt el akartam használni a meglévő ananászt,… Tovább »

Smoothie bowl eperrel, banánnal, céklával

A smoothie és tartalmasabb rokona, a smoothie bowl a kedvenc reggelijeim közé tartozik. Már a látványuk is szemet gyönyörködtető, de a túl a vizuális effekteken változatosan elkészíthetőek, finomak, és nem utolsó sorban, egészségesek. Bevallom én néha  arra is vetemedek, hogy orvul elrejtsek  benne olyan összetevőket, amelyeket a család leszavazna, ha közvitára bocsátanám a témát. Persze… Tovább »

Húsos-zöldséges pite

Az angol húsos pite igazi régies, rusztikus étel. A tésztája disznózsírral készül, mégpedig úgy, hogy a vízzel együtt, felmelegítve kell a liszttel összekeverni. A tölteléke általában darált hús, ettől én most eltértem, mert a maradék kevéske pörköltet akartam hasznosítani. Kiegészítettem félig párolt murokkal és zöldbabbal. Az eredmény egész jó lett és érdekes módon az ízvilága… Tovább »

Karamellizált fehércsokis pite áfonyával

A fehér csoki karamellizálása régóta birizgálja a fantáziámat. Nem bonyolult dolog: csak be kell tenni a sütőbe alacsony hőfokon az aprított fehér csokit és néha átkeverve, hagyni, hogy szép színt és ízt kapjon. Mondom, nem bonyolult, de a késő esti órák mégis kifogtak rajtam. A csokit órákra a sütőben felejtettem és egyáltalán nem kevergettem. Így… Tovább »

Tepsis csirkecombok kolbásszal, zöldségekkel

Igazi téli eledel, bár receptnek csak túlzással nevezném. Van olyan, hogy sok mindenből van egy kicsi otthon, de semmiből sincs elég. Nem állítom, hogy minden esetben beválik a módszer, de néha csak annyit kell tenni, hogy a hozzávalókat össze kell terelni egy tepsibe és betolni a sütőbe. Hátha valami jó sül ki belőle. Ezúttal szerencsém… Tovább »

Minipizzák lazaccal, avokádóval

Sohasem tudom honnan jön a legújabb inspiráció. Most például egy kedves ismerős hozott nekem Norvégiából lazacos receptes füzeteket. A fotók szemet gyönyörködtetőek, a receptek nem bonyolultak, végső esetben ott van a Google ferdítő. Sajtkrémes, kapros szósszal, lazaccal, avokádóval, uborkával a pizza annyira távol van a paradicsomos változattól, mint Olaszország Norvégiától. Nekem mindenik változat tetszik. Így… Tovább »

Német túrótorta kivivel

A német túrótorta (Kasekuchen) tulajdonképpen egy pitetorta, amelyet igaziból egy sokkal krémesebb túrófajtából készítenek. Én igazi, rusztikus, falusi tehéntúrót kaptam a kolléganőmtől, azzal készítettem el ezt a túrós pitét. Kivivel ettük, de bármilyen savanykás gyümölcs megfelel a célnak.  Hozzávalók: 9 dkg vaj                      17 dkg cukor… Tovább »

Beluga lencse buggyantott tojással, mentás joghurttal, csírákkal

A beluga lencse a lencsék Rolls Royce-a, nem véletlenül az azonos nevű kaviárról kapta a nevét. Rengeteg előnyös élettani tulajdonsága (protein, magnézium, B-vitamin forrás) mellett a színe, a diós íze is különleges. Ahogy az ára is, de néha belefér, elvégre nem beluga lencsén élünk egész évben. Ez a változat a véletlennek köszönheti a létét. Valahol… Tovább »

Szász fokhagymás leves

Úgy képzelem, hogy ezt az ételt a maradék sült hús felhasználására találták ki a takarékos szász gazdasszonyok. A fokhagymás alapleves és a sült hús nagyon találó együtt, bár soha nem jutott volna eszembe így összetársítani. Ezért is szeretek régi recepteket fellapozni, szinte mindig okoznak meglepetést. A receptet Kövi Pál Erdélyi lakoma című könyvében találtam és… Tovább »

Csokis-narancslekváros piskótatallérok – Jaffa Cakes

A nagyáruházak kínálatában megtalálható Jaffa cakes-et házilag sem ördöngösség elkészíteni. Alapja egy nagyon egyszerű piskótatészta, amit a muffinsütőben sütök meg, hogy szép kerek formája legyen. Erre jön a kész, zselés, kesernyés narancslekvár (ajándék Hajni barátnőmtől). A teteje pedig étcsoki. Falatnyi édesség, ami előre elkészíthető és zárt dobozban, hűvös helyen hetekig is eláll. Hozzávalók: 4 tojás… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!