Tétova ínyenc

Sonkás-fetás kajszibarack falatok

Tikkasztó hőségben nem is vagyunk nagyon éhesek, általában csak néhány könnyű falatra vágyunk. Annak, aki szereti az édes, sós ízkombinációt tökéletes választás lehet ez a néhány, pillanatok alatt összedobható barackos falat. A feta és a sonka sósságát jól ellensúlyozza az édeskés barack. Aki még édesebb ízvilágra vágyik, kevés mézet csurgasson a tetejére. Ideális beszélgetős, kiülős… Tovább »

Habos ribizlis sütemény

Világbajnok ribizlis sütemény ez. Omlós tésztaalapon savanykás krémmé sülő gyümölcs, rajta a ropogós, habcsókszerű hab, maga a sütimennyország! A mostanában divatos pavlovához tudnám hasonlítani, csakhogy ez egy régi, klasszikus sütemény. Gyerekkoromból emlékszem rá, ribizli szezonban ez volt az alapsütemény.  A mi családunkban valamiért nem sütötték, ezért ha valahol ezzel kínáltak gyerekként, mindig felcsillant a szemem…. Tovább »

Perzsa joghurtleves

Kánikulában nem kívánjuk a forró leveseket, folyadékra mégis fokozottabban szükségünk van. A jéghideg levesek felfrissítenek, pótolják a melegben elveszített folyadékot és tele vannak vitaminnal. Szinte minden népnek vannak hideg levesei, felénk a gyümölcslevesek a legnépszerűbbek. De érdemes megismerni más népek nyári, hűsítő leveseit is. Olyan ízkombinációkkal találkozhatunk így, amelyek talán eszünkbe se jutnának. Ez a… Tovább »

Sertésszűz barackkal és sárgarépával

Megkérdeztem néhány ismerőseimet, hogy milyen barackos ételek jutnak eszükbe. Legtöbben a baracklekvárt, a barackos gombócot és valamilyen barackos sütit említették. Na jó, volt akinek a barackpálinka ugrott be elsőre. Pedig rengeteg módon felhasználhatjuk a nyár mézédes kincsét. Annál is inkább, mert rengeteg jó tulajdonsággal rendelkezik. Úgy tartják, hogy az Ázsiában élő hunza népcsoport (akiket Attila… Tovább »

Charlotte kerti bogyósokkal

A Charlotte nevű desszert nemzetisége vitatott: lehet, hogy angol, lehet, hogy francia. Van, aki a babapiskóta használata miatt olasznak tartja. Ám ennek a változatnak a neve Charlotte Russe. Ráadásul a krém, amivel készül, az a bajor krém. Mindenesetre, úgy tűnik, ízig-vérig európai édességről van szó. Elkészítése nem bonyolult, bár egy kicsit rafinált. Létezik spéci Charlotte… Tovább »

Füstölt makrélás saláta egressel

Én itt most kijelentem, hogy nekem ez az év salátája. Soha eszembe nem jutott volna ezt a két alapanyagot összekombinálni, ez az angolok ötlete volt, és ékes cáfolata annak, hogy az angol konyha unalmas lenne. Az egres számomra semleges gyümölcs volt, évek teltek el, hogy nem is ettem és észre sem vettem. Pedig érett bogyói… Tovább »

Smoothie bowl chia maggal, málnával

Sokan kérdezik, hogy hogyan találok ki új recepteket. A mai még friss, ezért könnyű felidéznem. Néhány őszibarackot szerettem volna megmenteni az enyészettől, ezért elsőként egy barackos smoothie-ra gondoltam. Előző este málnát szedtem, gondoltam, viszek egy kis színt a smoothie-ba. De amikor fel kellett volna öntenem vízzel a bíborvörös gyümölcsvelőt, megsajnáltam, és inkább chia magot szórtam… Tovább »

Levendulás őszibarack dzsem

A blog 600. receptje ez a különleges dzsem. 600 receptet nem tudnék észben tartani, ezért a blog egyfajta szívemnek kedves “külső memóriaként” is működik számomra. Ilyen dzsemet két éve főztem először. Nagyon ízlett, csak éppen nyaralni indultunk, a receptet pedig nem jegyeztem le a csomagolás hevében. Kb. két hete levendula illatú napjaim voltak. Melinda barátnőm… Tovább »

Breton hajdinalisztes palacsinta

  Bretagne-ban Galettes de Blé Noir-nak, vagy szaracén galette-nek is nevezik, a hajdinaliszt másik neve után. Ősi, régi étel, talán még abból az időből, amikor a búzaliszt nem volt ennyire elterjedt. Franciaországnak ezen a vidékén úton-útfélen sütik ezeket a hatalmas és laktató palacsintákat. A napokban arra jártunk, mégsem volt egyszerű megkóstolni, mert ebédidőben általában bezártak… Tovább »

Szász meggyes lepény

Kövi Pál Erdélyi lakoma című zseniális szakácskönyvéből már sokszor sütöttem-főztem. Például ezt az erdélyi szilvás lepényt, amelyet a szász meggyes lepény receptje alapján készítettem. Most jött el az ideje, hogy meggyel is kipróbáljam. Csak szuperlatívuszokban tudok beszélni róla: igazi békebeli, nagymamás sütemény, amely, mit a lepények általában, langyosan a legfinomabb! Nagy sikere volt a lepénynek, ezt… Tovább »

Zsályaszörp

Zsályaszörpöt I. barátnőm 40 éves szülinapi buliján ittam először. Lehet, hogy nem ez kéne eszembe jusson ital gyanánt egy felnőtt szülinapról, de nyugi, ittunk mást is! Azóta tervezem, hogy elkészítem én is e karakteres ízű, gyógyító nedűt. Tetszés szerint hígítva, citrom karikával, ásványvízzel üde nyári frissítő.  Télen is jó szolgálatot tesz, főként felső légúti betegségek… Tovább »

Túrós kölestorta bogyós gyümölcsökkel

Az ötletet ehhez a tortához a 2011-es országtorta, a Kecskeméti barackos kölestorta adta. De csak az ötletet. Mert én egy sokkal egyszerűbb irányt választottam. Inkább a köleskoch-hoz lett hasonlatos az én tortám, csak ezúttal tehéntúrót tettem bele, és a tojások habját nem vertem fel. Szépen szeletelhető így, nem morzsálódós. Aki “mentesebben ” szeretné fogyasztani, az a… Tovább »

Ázsiai stílusú marhacsíkok cukorborsóval, hajdinával

Szinte egy évet vártam arra, hogy ezt az ételt elkészíthessem. A borsó miatt, természetesen. Nálunk nincs hagyománya a cukorborsó fogyasztásának, így ki kellett várnom, míg a szüleim kertjében pont a megfelelő méretűre nőttek a borsóhüvelyek. Hetente többször ellenőriztem, aztán szüreteltem. Végre elővehettem a wokomat, amit méltatlanul ritkán használok. Nagyon egyszerű módon készítettem,nem toltam túl az… Tovább »

Radóci csorba- Ciorba radauteana

A radóci csorba a román vendéglők kedvelt étele. A sokféle román csorba közt sajátos helyet foglal el. Nincs mögötte évszázados hagyomány, hiszen a hetvenes években alkotta meg Cornelia Dumitrescu mesterszakács. Tulajdonképpen a pacalcsorbának készítette el egy könnyű és finom alternatíváját. A szerző nem árulja el a pontos receptet, bár itt személyesen ő főzi e bukovinai specialitást, így… Tovább »

Cseresznyés morzsapite

Ez a morzsapite az abszolút kedvencem lett ebben a szezonban. A tönkölybúza lisztnek köszönhetően igazi régimódi íze, rusztikus hangulata van. Hamar elfogyott, felvágva már le sem tudtam fotózni. Melegen kissé morzsálódós, híven a nevéhez. S mi nem vártuk meg, hogy kihűljön! Akinek így kevés, tálaljon hozzá vanília (vagy más) fagyit. Mindenesetre az eperszezont ezennel lezárom,… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!