Tétova ínyenc

Citromos lazac kebab

DSCF0075 Színes, gyors, egészséges. Jó példája annak, hogy pillanatokon belül is szuper ebédet, vagy vacsorát tehetünk az asztalra és nem kell folyton ismételni önmagunkat (mondjuk, engem ez a veszély nem fenyeget). Jöhetnek az iskolás hétköznapok, a megérdemelt hétvégék vagy éppen vendégek, ezzel a recepttel biztosra mehetünk! Készülhet melléje valamilyen saláta. Mi most petrezselymes krumplival ettük, de… Tovább »

Citromos-rozmaringos szedertorta

DSCF9780 Csodaszép szedrekkel érkezett haza Fanni a nagyszüleitől: – Esőben szedtük…-nyújtotta át, mint valami kincset és én már tudtam, hogy méltó módon fogom felhasználni.  Egyszerű tortában gondolkodtam, amiben mégis van egy kis csavar. A Portugál narancsos piskóta receptjét alakítottam át citromosra. De az igazi nagy ötlet az volt, hogy rozmaringot is szórtam a piskótába, ettől kissé fűszeres… Tovább »

Egyszerű fehér zsemle

DSCF9730 Egy rendkívül egyszerűen elkészíthető zsemle receptet hoztam. Ha van robotgép otthon, akkor az el is végzi helyettünk a dagasztás fáradságos munkáját, de én az utóbbi időben szívesebben dagasztok a saját kezemmel. E finom, házi péksütemény tökéletes alap lehet tízóraihoz, “sajtbureszhez”, de én csak simán, vajjal megkenve, jóféle sóval (most a szlovéniai nyaralásunk emlékére pirani sót… Tovább »

Izraeli saláta

DSCN1630 Ez az egyszerű zöldségsaláta izraeli saláta néven vonult be a gasztronómiai köztudatba, bár hasonló salátákat mindenfele készítenek a Közel-Keleten. A gasztronómia határai nem mindig azonosak a (néha/gyakran) változó országhatárokkal. A sokféle változatban elkészíthető saláta alapkomponensei közé tartozik a paradicsom, az uborka, a hagyma és valamilyen paprika. Az alaprecept bármilyen nyers zöldséggel gazdagítható, a lényeg, hogy… Tovább »

Brigadeiro – brazil bonbon 3 összetevőből

DSCF9769 Nem telhet el úgy az olimpia, hogy nem készítek el legalább egy brazil ételt, gondolkodtam félhangosan. De rá kellett jönnöm, hogy a caipirina-n kívül semmi sem jut eszembe. Kutakodtam a neten, de be kellett látnom, hogy szinte minden ételhez kell valamilyen spéci hozzávaló, amit nem tudok beszerezni.  A legkönnyebb utat választottam, brigadeiro-t készítettem. Bár a… Tovább »

Kukoricaleves parmezánnal

DSCF9703 Egyik kedvenc gyors levesem, bár inkább télen és konzervből szoktam készíteni. Most eszembe jutott, hogy szezonja van és csöves kukoricából is elkészíthetném. Persze, így kicsit tovább tart a művelet, de ha úgyis főzünk kukoricát, néhány csövet el lehet csenni a leveshez. Az önmagában édeskés kukoricát a citrom frissé, a csípős paprika és a parmezán pedig… Tovább »

Áfonyás-fehércsokis tortácskák- sütés nélkül

DSCF9667 Én sok mindenért nem szeretem a kisvárosi létet, de van legalább ennyi ok, amiért mégis. Például valamelyik nap éppen egy turkálóban nézelődök, amikor a szomszéd boltból besétál az eladó egy doboz kerti áfonyával. Mindenkit végigkínál, többször is, hát természetes, hogy az áfonyáról kezdünk beszélgetni. Rögtön elkezdődik a versenyeztetés, hogy melyik a jobb: az erdei vagy… Tovább »

Rózsalimonádé

DSCF9742 Rózsalimonádét Olaszországban ittam, de az az igazság, hogy a külcsín jobban megfogott, mint a belbecs. Lehet ezt jobban is, kajánkodtam magamban és itthon el is készítettem a nekem tetsző változatot.  Volt illatos kerti rózsám, valamint szárított rózsaszirom a Szentábrahámi Gyógynövényes Kert-ből. Tettem bele citromlevet, citromot, rózsavizet, eperszörpöt és még mindig hiányzott valami. Végül a rozmaringra… Tovább »

Quinoa fasírt cukkinivel, fetával

DSCF9637 A kiváló tulajdonságokkal rendelkező quinoa nemcsak köretként vagy salátaként használható, hanem fasírtnak is kiváló alapanyag. Most fetával és cukkinivel kombináltam, az utóbbiért kaptam is szúrós nézéseket a fiamtól: – Tudod jól, hogy nem szeretem a cukkinit… – De hiszen így nem is érződik…-próbáltam érvelni, de mindhiába.  De az éhség nagy úr, főleg gördeszkázás, focizás után…. Tovább »

Joghurtos pite áfonyával, őszibarackkal

DSCF9605 Augusztus közepén úton-útfélen áfonyát árulnak mifelénk. Ilyenkor teszem el télire a fekete áfonyát, erdeink fekete aranyát. Újabban kerti áfonyához is hozzá lehet jutni, már az is megterem a Hargita lábánál. Miért is ne teremne? Ha vadon növő rokonának megfelel a talaj, jó az a nemesített változatnak is. Egy egyszerű joghurtos pitét készítettem őszibarackkal és kétféle… Tovább »

Pugliai paradicsomos tészta – “grano arso” tésztából

DSCF9580 Puglia Olaszország éléskamrája, itt terem a jóféle durumbúza, a tartományban annyi olajfa van, hogy minden olasznak jutna egy, és napérlelte paradicsomban sem szenvednek hiányt. A régió mégis inkább a szegényesebb konyhájáról híres, bár, szerintem éppen felfele ível mind a régió, mind pedig a pugliai konyha megítélése.  A “cucina povera” (szegények konyhája) tipikus étele az ún…. Tovább »

Ordás-szilvás palacsinta

DSCF9538 Ordát vettem a piacon, bár nem állt szándékomban. De olyan kedvesen kínálta a nagygalambfalvi nő, hogy meg kellett kóstolnom. És tudta ő, amit tudott, ha már megkóstoltam, nem volt visszaút.  Pedig nálunk az orda kissé mostohagyermek. Tavasszal, az első hozatalért még lelkesedünk, aztán nem is tudom mi történik, nem megy…De ez nagyon finom volt. A… Tovább »

Őszibarack caprese

DSCF9552 Bazsalikomot keresek a piacon. Egy helyen sok zöld fűszernövényt látok, odamegyek. Ötvenes nő árulja a portékáját.– Mit adhatok?– Bazsalikomot szeretnék…– Na, azt nálam nem kap! Én még olyan büdös növényt nem láttam életemben…Büdös, büdös! A románok szeretik, “buszujoknak” mondták régebb is…Van a kertben, de nekem nem kéne! Vegyen inkább tárkonyt, csombort, az a miénk! Annyira… Tovább »

Aranyló polenta rudak aiolival

DSCN1639 – Úgy vártam már, hogy valami különlegeset egyek!-mondta a lányom erre az ételre, amit egy hetes távollét után hazatérve készítettem. – Ez különleges? – Igen. – De hiszen ez puliszka s majonéz. – Nem baj, így akkor is különleges. Hát legyen az. Valóban picit gazdagabb, mint a mi puliszkánk, de nekem a túrós puliszka odasülő… Tovább »

Gyömbéres borjúcsíkok brokkolival

DSCF4628 Egy illatos-omlós, kissé pikáns húsétel a javából. Mivel kisgyerekek is ettek belőle, először csak kevés gyömbért adtam az ételhez, de a családom jelezte, hogy nekik jöhet több is, nyugodtan. Így a végén még került friss gyömbér az ételbe, jót tett neki! Nagyon fontos, hogy a brokkolit ne főzve, csak párolva adjuk a húshoz. Így megőrzi… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!