Tétova ínyenc

Pisztáciás-vörösáfonyás sajtgolyók

dscf1521 Egy látványos vendégváró étel, amely jó mutat a büféasztalon. Többféle sajtból készül, a végén pedig pisztáciába és szárított vörös áfonyába van hempergetve.  Tálalhatjuk egy tálkában felhalmozva, vagy egyenként, mignon papírban, egy-egy ropit beleszúrva.  Lehet előétel, vagy stílusos borkorcsolya.  A recept megjelent az Erdélyi Konyha decemberi számában. Hozzávalók: 12, 5 dkg olvasztott sajt                        30 dkg… Tovább »

Mézeskalács kuglófok vörös áfonyával

dscf4152 Ezt a fajta kuglófot annyira egyszerű elkészíteni, mint a muffint. A tészta hozzávalóit összekavarom, formába öntöm és megsütöm. Tényleg gyerekjáték! A méztől és a mézeskalács fűszerektől bódító illatok és igazi békebeli adventi hangulat árad szét a lakásban. A citromos cukormáz és a szárított vörös áfonya csak bónusz, enélkül, csak leheletnyi porcukorral megszórva is megállja a… Tovább »

Örmény ángádzsábur leves

dscf4092 Gyermekkoromban sokat lapozgattam Kövi Pál Erdélyi lakoma című könyvét.A ’80-as évek Romániájában különösen nagy értéknek számított, de én akkor még ezt nem tudhattam. Azért is érdekes számomra, hogy gyerekként egy szakácskönyvet lapozgattam, mert enni (akkor még) nem szerettem. A könyvben leírt ételek közül sok ismeretlen volt számomra, némelyik étel egyenesen varázslatosnak tűnt. Például az örmény… Tovább »

Kókuszos-lime-os csirkemell

dscf2799 Az egzotikus kókuszos-lime-os ízvilág nem csak édességeknél nyerő, a húsokat is megbolondíthatjuk vele. Ezúttal a kamrában régóta elheverő kókusztejszínt akartam elhasználni, és ha már lúd, legyen kövér alapon megtoltam az ételt kókuszzsírral és kókuszpehellyel. Kiegyenlítésképp jól jött hozzá a lime és a chili.  Friss, pikáns, gyors étel kerekedett és éppen minden volt itthon hozzá. Hozzávalók:… Tovább »

Kókuszos-zöldcitromos kekszek

dscf2834 Jó, ha van a tarsolyunkban többféle keksz recept. Ennél már csak az jobb, ha a fémdobozaink is tele vannak különféle kekszekkel.Hálásak, mert könnyen elkészíthetőek, gyerekekkel különösen jó móka együtt sütögetni. És hálásak, mert sokáig elállnak, így jó szolgálatot tesznek, ha hirtelen vendég jön, vagy tízóraira kell pár finom falat. A blog 500. receptje, hát mit… Tovább »

Körözött-ahogy mi szeretjük

dscf1322 Igazából vicces receptet írni a körözötthöz, mert a hozzávalók listája és aránya családonként változik, az elkészítési módot pedig a nevében hordozza. Egyszer egy magyarországi ismerősömmel csodálkoztunk rá egymás körözöttjére: ő tehéntúróból, én juhtúróból készítettem. A fejünkben lévő fogalmak néha nem ugyanazt jelentik. De ez egy körözöttnél nem probléma: jó az így is, úgy is!  És… Tovább »

Fekete spagetti tintahallal

dscf4017 A világ legegyszerűbb étele, feltéve ha nyaraláskor bespájzoltunk fekete színű spagettiből és ha nem is friss, de legalább fagyasztott tintahalhoz hozzájutunk. Ez utóbbi nekem, itt a Hargita lábánál nem is egyszerű. Tulajdonképpen min. egy fél éve vadászom. Így itthon kb. félévente készítek valamilyen tengeri herkentyűt. Kiváló nyáridéző, nosztalgiára serkentő hatása van, utána jön, hogy elővegyem… Tovább »

Limoncello krémlikőr házilag

dscf0220 Dél-Olaszországban a limoncello olyan, mint nekünk az áfonya-, vagy a meggy likőr. Minden család készíti és mindenki más receptre esküszik. Készül citromsárga színű, tiszta változat, amely szinte csak a citrom héját tartalmazza, és készül a tejes-tejszínes, krémes csoda.  Van két tévhit a limoncello-val kapcsolatban, amit el kell oszlatnom. Az egyik, hogy ez egy lájtos ital,… Tovább »

Habos brownie

dscf2498 A brownie önmagában is egy tömény sütemény, sült tojáshabbal megkoronázni elég eszement dolog szerintem, de az amerikaiak ebben verhetetlenek. Mégis, annyira látványosak ezek a sütik, hogy én se tudtam ellenállni, kipróbáltam.  Mentségemre szolgáljon, hogy a maradék tojásfehérjéket akartam felhasználni… Őszintén, az én ízlésemnek ez már sok, de aki nagyon édesszájú, annak maga a sütimennyország lehet…. Tovább »

Sütőtökös barnarizs golyók

dscf2539 A kívül ropogós, belül krémes rizsgolyók csodás narancssárga színben pompáznak. A színes ételek különösen fontosak a zimankós, szürke napokon. A barnarizs és a sütőtök együtt és külön-külön is gazdag rostban, mangánban, magnéziumban. A sütőtök kiváló béta-karotin forrás. Ennyi pozitívum mellett talán az olajban sütés is megbocsátható.   Hozzávalók: 20 dkg barnarizs        … Tovább »

Bobotie- Dél-Afrika nemzeti eledele

dscf2580 Dél-Afrika nemzeti eledele olyan, mint nálunk a töltött káposzta, ezért egységes receptje sincs, hiszen ahány ház, annyi bobotie. Mégis, ha képeket nézegetek, a látvány mindig nagyon hasonló: egy a tetején sárgás színű, sütőben sült húsétel, amelyből kikandikálnak a babérlevelek. A hozzávalókat olvasgatva kétszer is meglepődtem: először azon, hogy mennyi különböző fűszert tartalmaz. Másodszor néhány összetevőn… Tovább »

Creme brulee tartelette

dscf2717 Ha összeházasítunk két jó dolgot, nagy eséllyel szintén jó dolog sül ki belőle! Ez a süti a királyi múltra visszatekintő francia creme brulee és a pitetészta frigyéből született. Nem éppen egy ötperces sütemény, de esős, ronda napokon igazi színt, fényt, illatot és meleget tud hozni a lakásba. Meleget egészen konkrétan, hiszen a legizgalmasabb része az… Tovább »

Őszi zöld saláta

dscf2763 Friss, kerti rukkolával és szárzellerrel érkezett haza a férjem a piacról. Előbbi pikáns volt, utóbbi zsenge és ropogós és mindkettő fényévekre volt a bolti változatoktól. Idén talán ez az utolsó ilyen szerzemény, így almával, szőlővel és sajttal kiegészítve saláta lett belőlük, hogy minél inkább érvényesüljön minden jó tulajdonságuk.  Kiderült, hogy keveset készítettem, ezért ebéd közben… Tovább »

Kurkumás latte – aranytej

dscf2526 A kinti szürkeség és hideg ellen a legjobb szer egy puha pléd, egy jó könyv és egy forró ital (vagy egy forró szerető). A kurkumás tejet mostanában fedeztem fel és csak áradozni tudok róla. Már a színe is elképesztő, fűszeres íze pedig csodás. És akkor  még nem is beszéltem a csodaszernek tartott kurkuminról, amit a… Tovább »

Olívás panini

dscf2549 Egy olasz magazinban láttam ezeket a kenyérkéket és gyorsan el is készítettem. Önmagában is finom, ám különféle kencékkel, sajttal, salátával tízóraira is kitűnő. Bár, nálunk a másnapot nem érte meg! Hozzávalók: 50 dkg liszt                      8 dkg kimagozott olajbogyó              … Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!