Tétova ínyenc

Báránysült gránátalmával, mentával

dscf1341

Ehhez az ételhez Nigella gránátalmás, mentás báránysalátája adta az ötletet. Én azonban nem tépkedtem szét salátának a húst. de ez csak esztétikai kérdés, a lényegen nem (nagyon) változtat.

Talán meséltem már, hogy én sokáig nem szerettem a bárányhúst, a gyerekeim és a férjem viszont nagyon, így erőt vettem magamon és kóstolgattam, kísérletezgettem. Kiderült, hogy a mediterrán, vagy keleti ízvilág nekem jobban bejön, így most már rengeteg fűszernövényt használok és örülök, ha néhanapján bárányhús áll a házhoz.

dscf1332 dscf1334

Hozzávalók: 1 bárány lapocka vagy comb

                     2 dl száraz vörösbor

                     1 csokor menta

                     2-3 szál rozmaring

                     1 hagyma

                     4-5 gerezd fokhagyma

                     1 fahéjrúd

                     2-3 babérlevél

                     3 ek zsír/olaj

                     só, bors

                     1 gránátalma

dscf1335

Elkészítés

1. A húst egy nappal korábban bepácolom. A vörösborba belerakom a cikkekre vágott hagymát, a fokhagyma gerezdeket, a fűszereket )a mentának csak a felét). Belerakom a bárányhúst és felöntöm vízzel, hogy teljesen ellepje. Letakarom és hűtőbe teszem.

2. Másnap a húst lecsöpögtetem, szárazra törlöm. Sózom, borsozom. Forró zsiradékon mindkét oldalát megpirítom.

3. A húst átköltöztetem egy tűzálló edénybe, köré rakom a pácléből a fűszereket. Kevés páclevet is öntök alá. Lefedem és 170 fokos sütőben puhára sütöm. A végén a fedőt leveszem és kb. 10 perc alatt mindkét oldalát pirosra sütöm.

4. Mentalevelekkel, gránátalma magokkal körítve tálalom. Ha igényli a család, krumplipürét is készítek mellé.

dscf1337

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!