Tétova ínyenc

Vöröslencse curry édesburgonyával, brokkolival, pulykamellel

dscf4005

Csattogó mínuszokban nincs is jobb egy tál forró, fűszeres currynél. Vagy van, sok van, de ez az egyik legjobb!

A curry kifejezés nem egységes: jelenti a fűszerkeveréket és magát a ételt is. Az étel is készülhet szinte bármiből, hússal, vagy anélkül, sűrűn, vagy leves szerűen. A lelke mégis a rengeteg, illatos fűszer. 

Rizzsel, vagy lapos naan kenyérrel lehet még tartalmassá tenni. De önmagában is nagyon finom!

 

dscf4001

Hozzávalók: 40 dkg pulykamell

                     kevés olaj

                     1 hagyma

                     3 gerezd fokhagyma

                     késhegynyi őrölt kömény

                     kisebb diónyi gyömbér/késhegynyi gyömbérpor

                     késhegynyi kurkuma

                     chili (ízlés szerint)

                     garam masala (ízlés szerint)

                     só

                    25 dkg vörös lencse

                    50 dkg édesburgonya

                    25 dkg brokkoli

                   egy fél citrom héja (esetleg a leve is)

dscf4002

Elkészítés

1. A hagymát apróra vágom. A fokhagymát megpucolom. A húst kockákra vágom.

2. Az olajon megdinsztelem a hagymát. Hozzáadom a fűszereket, a legvégén a zúzott fokhagymát. Beleteszem a húst és felöntöm annyi vízzel, amennyi bőségesen ellepi. 

3. Ha a hús félig megfőtt, hozzáadom az átmosott, átválogatott lencsét. Forró vizet adok az ételhez.

4. Ha a lencse és a hús majdnem kész, hozzáadom a brokkolit és a kockára vágott édesburgonyát. Ha szükséges újra pótolom a folyadékot. 

5. A végén újra fűszerezem az ételt, ha szükséges. Reszelt citromhéjjal megszórom. Ha úgy ítélem meg, hogy elbírja, a citrom levét is belefacsarom.

dscf4003

Kommentek

(A komment nem tartalmazhat linket)
  1. Tétova ínyenc says:

    Köszönöm az építő jellegű hozzászólást. 🙂
    Ezt az ételt a családom szája íze szerint főztem és így is írtam le. A római kömény és a koriander nem a kedvencünk, ezért csak óvatosan használom. Pl. a garam masala keverék tartalmaz római köményt és az éppen elég.
    A lime-ot viszont nagyon szeretjük, akkor éppen nem volt kéznél.
    Persze, mindenki készítse, ahogy szeretné. Jó étvágyat bármelyik változathoz!

  2. bogilala says:

    Egyet tudok érteni, finom étel, ami kellemes meleg érzetet kelt! Három apró tanáccsal szívesen jobbítanék a produktum ízén.
    1. A “Hozzávalók”-nál a késhegynyi őrölt köménynél igen fontosnak tartom “római köményre” változtatni a “kömény” szót, ugyanis a mi hazai, megszokott köménymagunk (Caraway seeds) csak ránézésre hasonlít a curry ételekhez használt köményhez (Cumin) és nem odavaló ízével az étel karakterét elvinné egy nem kellő irányba. Nyilván nem mindenki járatos az ázsiai ízek világában és szolgai módon bele fogja tenni a magyarok által használt őrölt köményt.
    2. A másik gondolatom, hogy a citrom helyett kellemesebb lenne a zöldcitrom (Lime) héja és leve ehhez az ételhez. A héját reszelés helyett csíkban levágva tenném bele.
    3. Végezetül, az elkészült ételt frissen tépdelt koriander zölddel meghintve még finomabbá, illatosabbá és autentikusabbá tehetjük.


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!