Tétova ínyenc

Empanada- a latin világ street food-ja

Év elején a mérvadó sajtóorgánumok mindig lehozzák, hogy melyek lesznek világszerte a trendi ételek. A különböző lapok jóslatai legtöbbször köszönő viszonyban sincsenek egymással. Számomra mégis az a legizgalmasabb kérdés, hogy honnan tudják? Persze vannak áramlatok, amelyek tényleg terjedőben vannak, mint az egészséges és/vagy a házilag elkészített ételek iránti érdeklődés. 

Az empanada több ajánlóban is megjelent, ideje volt nekem is kipróbálnom. Spanyolországtól Dél-Amerikáig (sőt, más néven máshol is) mindenütt készítik ezt a leginkább marhahússal töltött tésztaételt. Legtöbbször olajban sütik ki, de én most a sütőt választottam, és nem bántam meg. 

Lehet laktató előétel, vendégváró, vacsora.

Hozzávalók

A tésztához 30 dkg liszt

                     1 tk só

                     15 dkg vaj           

                     1 tojás

                     1 ek ecet

                     0,5-1 dl hideg víz

A töltelékhez: 30 dkg darált marhahús

                       kevés olaj

                       2 újhagyma

                       3 gerezd fokhagyma

                       só, bors

                       paprika

                       kömény

                       római kömény

                       oregánó

                       1 dl vörösbor

A tetejére: 1 tojás

                  1 ek víz

                  kb. 3 ek fekete szezámmag

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit összegyúrom. Vizet fokozatosan adok hozzá, csak annyit, amennyi szükséges. Fél órára hőtőbe teszem.

2. Az olajon megdinsztelem a hagymát. Hozzáadom az áttört fokhagymát, majd a húst. Körbepirítom. fűszerezem, majd a vörösborral felöntve, lassú tűzön hagyom megpuhulni. Hűlni teszem.

3. A sütőt bekapcsolom 200 fokra. A tésztát kinyújtom, köröket vágok belőle. Mindenikbe teszek hús tölteléket, félbe hajtom, a hajtási felületet lekenem vízzel, majd villával lenyomkodom.

4. A tojást a vízzel felverem. Az empanada-kat ezzel a keverékkel lekenem, fekete szezámmaggal megszórom, majd  a sütőben megsütöm.

5. Langyosan, paradicsom salsa-val a legfinomabb! De fogyasztható bármilyen pesto-val is.

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!