Tétova ínyenc

Mákos-barackos gombóc

3 éves a Tétova ínyenc és én szinte megfeledkeztem a blogszülinapról! Évekkel ezelőtt tétováztam, hogy belevágjak-e, van-e értelme elindítani a kismilliomodik gasztroblogot, ha elindítom, lesz-e bennem kitartás, ötlet, motiváció. Hogy elég-e ehhez a tudásom, szépérzékem? Hogy nem-e furán veszi ki magát, hogy egy gyerekpszichológus gasztro vonalon publikál… Ma, több, mint 600 recepttel a hátam mögött,… Tovább »

Habos ribizlis sütemény

Világbajnok ribizlis sütemény ez. Omlós tésztaalapon savanykás krémmé sülő gyümölcs, rajta a ropogós, habcsókszerű hab, maga a sütimennyország! A mostanában divatos pavlovához tudnám hasonlítani, csakhogy ez egy régi, klasszikus sütemény. Gyerekkoromból emlékszem rá, ribizli szezonban ez volt az alapsütemény.  A mi családunkban valamiért nem sütötték, ezért ha valahol ezzel kínáltak gyerekként, mindig felcsillant a szemem…. Tovább »

Charlotte kerti bogyósokkal

A Charlotte nevű desszert nemzetisége vitatott: lehet, hogy angol, lehet, hogy francia. Van, aki a babapiskóta használata miatt olasznak tartja. Ám ennek a változatnak a neve Charlotte Russe. Ráadásul a krém, amivel készül, az a bajor krém. Mindenesetre, úgy tűnik, ízig-vérig európai édességről van szó. Elkészítése nem bonyolult, bár egy kicsit rafinált. Létezik spéci Charlotte… Tovább »

Szász meggyes lepény

Kövi Pál Erdélyi lakoma című zseniális szakácskönyvéből már sokszor sütöttem-főztem. Például ezt az erdélyi szilvás lepényt, amelyet a szász meggyes lepény receptje alapján készítettem. Most jött el az ideje, hogy meggyel is kipróbáljam. Csak szuperlatívuszokban tudok beszélni róla: igazi békebeli, nagymamás sütemény, amely, mit a lepények általában, langyosan a legfinomabb! Nagy sikere volt a lepénynek, ezt… Tovább »

Túrós kölestorta bogyós gyümölcsökkel

Az ötletet ehhez a tortához a 2011-es országtorta, a Kecskeméti barackos kölestorta adta. De csak az ötletet. Mert én egy sokkal egyszerűbb irányt választottam. Inkább a köleskoch-hoz lett hasonlatos az én tortám, csak ezúttal tehéntúrót tettem bele, és a tojások habját nem vertem fel. Szépen szeletelhető így, nem morzsálódós. Aki “mentesebben ” szeretné fogyasztani, az a… Tovább »

Cseresznyés morzsapite

Ez a morzsapite az abszolút kedvencem lett ebben a szezonban. A tönkölybúza lisztnek köszönhetően igazi régimódi íze, rusztikus hangulata van. Hamar elfogyott, felvágva már le sem tudtam fotózni. Melegen kissé morzsálódós, híven a nevéhez. S mi nem vártuk meg, hogy kihűljön! Akinek így kevés, tálaljon hozzá vanília (vagy más) fagyit. Mindenesetre az eperszezont ezennel lezárom,… Tovább »

Vaníliás joghurtfagyi sült eperrel

Én nem vagyok nagy fagyi rajongó, sokszor inkább a társaság kedvéért fagyizok. Nem is nagyon szeretem a jéghideg dolgokat, de leginkább a fagyi ízével van bajom. Szerintem nagyon ritka kivétel a jó fagyi… Itthon mégis minden nyáron belelendülök a fagylaltkészítésbe. Most ez a hófehér joghurtfagyi a kedvencem, amelyhez sült epret készítek. Ez utóbbit esszük hidegen… Tovább »

Maci kekszek

Gyermeknapra (nálunk június 1. és idéntől hivatalos ünnep) aranyos kis kekszeket hoztam. Van velük egy kis munka, de kárpótolnak érte a kis (és nagy) szájacskák és karocskák. Mindenkinek mosolyt csal az arcára, legyen 3 vagy 43 éves az illető. Nagy adagot készítettem, mert a munka annyi, mint a kicsivel, a kekszek pedig prímán elállnak egy… Tovább »

Epres minigalette

Lassan minden gyümölccsel kipróbálom a galette-t. Az áfonyás változat után itt az epres, amelyet kevés mandulával tettem különlegesebbé.  Frissen, langyosan az igazi. A porhanyós tészta a kicsorduló eper levével olyan kulináris élmény, amelyet nem cserélnék el egy cukrászdaival sem. Hozzávalók: 20 dkg liszt                             5… Tovább »

Mandulás minipalacsinták mandulakrémmel (gluténmentes)

Szívesen kísérletezem a konyhában. Nagyon szeretem az olyan megoldásokat, amelyek nem csak egészségesek, de finomak is. Ez a palacsinta ilyen, de ez nem is csoda! Triplán mandulás, csakis finom lehet! Állagra picit törékenyebb a hagyományos palacsintánál, ezért kisebb méretűeket sütöttem és a krémmel rétegeztem.  Mivel szerettem volna, ha szabályos formájúak a minipalacsintáim, így fém korongokat… Tovább »

Grízpuding eperrel, rebarbarával

Tartalmas leves és főétel utáni desszerten törtem a fejem. Nyilván valami könnyűt szerettem volna készíteni. És nyilván epreset, mi mást, májusban!  Vendégeket vártam, csak reméltem, hogy nem nézik nagyon gagyinak a házi grízpudingomat. Nem nézték. Nagyon is ízlett nekik, annyira, hogy az már gyanús volt.  Mindenesetre megint született egy bizonyíték arra, hogy ami finom, az… Tovább »

Epres rólók-réteslapból

Réteslapból nem csak rétest lehet készíteni. Legújabb kattanásom a róló sütés, ami ugyan kissé pepecselős, de semmiképp sem bonyolult. Anyák napjára némi apai segítséggel akár nagyobb gyerekek is elkészíthetik: a készen kapható réteslapokat csak  méretre vágni, kenegetni, csőre csavarni és sütni kell.  Egy csomag réteslapból kb. 36-40 róló is lesz, a kisült rólók zárt dobozban hetekig… Tovább »

Minikuglófok limoncello-val

Az üveg alján lévő utolsó limoncello cseppek méltó felhasználásra leltek ebben a sütiben. Egyszerű, mint egy muffin. Főleg, ha nem csak egy 6 adagos minikuglóf forma áll rendelkezésére az ember lányának. Úgy se nagyon bonyolult, csak többször kell megismételni a folyamatot. A tetejére most kevés sárga ételfestékkel színezett dr. Oetker cukormázpor került. Több festéket is… Tovább »

Ricottás-csokis pite mangóval-sütés nélkül

Az új piteformámat akartam felavatni, de sem időm, sem kedvem nem volt sütögetni. Ilyenkor jól jön a kekszalapú pite, amit csak hűteni kell. De én a krémmel sem akartam most sokat bíbelődni. Eszembe jutott, hogy a cannolo tölteléke, amely ricottából és csokiból áll, milyen jól talál a kakaós alaphoz. És milyen régen nem ettem! Itt az ideje!… Tovább »

Répatorta rolád citromfüves krémmel

Hatalmas bokor citromfüvet kaptam pár napja öcsémtől és nagyon mocorgott bennem, hogy kezdjek vele valamit. A répás sütemények nem nagyon népszerűek nálunk, szerintem van tíz éve, hogy nem is készítettem, mert minek, kinek? Pedig én szeretem és arra gondoltam, eljött az idő, hogy újra próbálkozzak. Ha a család nem, majd megeszik a vendégek. Hamar összeállt… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!