Tétova ínyenc

Epres minigalette

Lassan minden gyümölccsel kipróbálom a galette-t. Az áfonyás változat után itt az epres, amelyet kevés mandulával tettem különlegesebbé.  Frissen, langyosan az igazi. A porhanyós tészta a kicsorduló eper levével olyan kulináris élmény, amelyet nem cserélnék el egy cukrászdaival sem. Hozzávalók: 20 dkg liszt                             5… Tovább »

Mandulás minipalacsinták mandulakrémmel (gluténmentes)

Szívesen kísérletezem a konyhában. Nagyon szeretem az olyan megoldásokat, amelyek nem csak egészségesek, de finomak is. Ez a palacsinta ilyen, de ez nem is csoda! Triplán mandulás, csakis finom lehet! Állagra picit törékenyebb a hagyományos palacsintánál, ezért kisebb méretűeket sütöttem és a krémmel rétegeztem.  Mivel szerettem volna, ha szabályos formájúak a minipalacsintáim, így fém korongokat… Tovább »

Grízpuding eperrel, rebarbarával

Tartalmas leves és főétel utáni desszerten törtem a fejem. Nyilván valami könnyűt szerettem volna készíteni. És nyilván epreset, mi mást, májusban!  Vendégeket vártam, csak reméltem, hogy nem nézik nagyon gagyinak a házi grízpudingomat. Nem nézték. Nagyon is ízlett nekik, annyira, hogy az már gyanús volt.  Mindenesetre megint született egy bizonyíték arra, hogy ami finom, az… Tovább »

Epres rólók-réteslapból

Réteslapból nem csak rétest lehet készíteni. Legújabb kattanásom a róló sütés, ami ugyan kissé pepecselős, de semmiképp sem bonyolult. Anyák napjára némi apai segítséggel akár nagyobb gyerekek is elkészíthetik: a készen kapható réteslapokat csak  méretre vágni, kenegetni, csőre csavarni és sütni kell.  Egy csomag réteslapból kb. 36-40 róló is lesz, a kisült rólók zárt dobozban hetekig… Tovább »

Minikuglófok limoncello-val

Az üveg alján lévő utolsó limoncello cseppek méltó felhasználásra leltek ebben a sütiben. Egyszerű, mint egy muffin. Főleg, ha nem csak egy 6 adagos minikuglóf forma áll rendelkezésére az ember lányának. Úgy se nagyon bonyolult, csak többször kell megismételni a folyamatot. A tetejére most kevés sárga ételfestékkel színezett dr. Oetker cukormázpor került. Több festéket is… Tovább »

Ricottás-csokis pite mangóval-sütés nélkül

Az új piteformámat akartam felavatni, de sem időm, sem kedvem nem volt sütögetni. Ilyenkor jól jön a kekszalapú pite, amit csak hűteni kell. De én a krémmel sem akartam most sokat bíbelődni. Eszembe jutott, hogy a cannolo tölteléke, amely ricottából és csokiból áll, milyen jól talál a kakaós alaphoz. És milyen régen nem ettem! Itt az ideje!… Tovább »

Répatorta rolád citromfüves krémmel

Hatalmas bokor citromfüvet kaptam pár napja öcsémtől és nagyon mocorgott bennem, hogy kezdjek vele valamit. A répás sütemények nem nagyon népszerűek nálunk, szerintem van tíz éve, hogy nem is készítettem, mert minek, kinek? Pedig én szeretem és arra gondoltam, eljött az idő, hogy újra próbálkozzak. Ha a család nem, majd megeszik a vendégek. Hamar összeállt… Tovább »

Húsvéti mézeskalács tojások

Utoljára kamaszkoromban szerettem ennyire a pasztell színeket. Aztán sokáig mellőztem, ciki volt. Pár éve visszalopakodtak a ruhatáramba, itt az ideje, hogy a sütiken is megjelenjenek. A recept a szokásos mézeskalács, de most néhány csepp ételfestéket és némi ehető konfettit is hozzácsaptam. Mondanám, hogy a gyerekek örömére, de az az igazság, hogy én is jól elszórakoztam… Tovább »

Lengyel húsvéti kuglóf- Babka wielkanocna

A babka valamelyik változata elmaradhatatlan a lengyelek (és nem csak) húsvéti asztaláról. Tulajdonképpen egy kelt tésztából készült kuglóf és a gyümölcskenyér ötvözete. Gazdagon díszített, ünnepi fogás. Én most az Erdélyi Konyha magazin húsvéti lapszámába készítettem lengyel ételeket. Hogy biztosan autentikus ételeket kutassak fel, megkérdeztem Krakkóban élő idegenvezetőt és eredeti, lengyel recepteket néztem át és fordíttattam… Tovább »

Kávés-csokis mini cupcake

A gyermekeim figyelmeztettek, hogy rég nem sütöttem muffint. Pedig volt idő, hogy szinte csak abból állt a repertoárom… Szétnéztem a muffin papírok között és rájöttem, hogy a kávést még sohasem használtam. Sőt, kávés sütiket se nagyon sütök, pedig nagy kávé imádó vagyok. Hát így született meg ennek a cupcake-nek az ötlete. Ideális a húsvéti vendégváró… Tovább »

Mákos bukta

A kelt tésztákkal sokáig úgy voltam, hogy ez az a terület, ami nekem nem megy. Valahogy tökélyre fejlesztettem azt, hogy a kelleténél forróbb tejbe szórtam az élesztőt, ami persze nem kelt meg. Én mégis megsütöttem a tésztát (Mire számítottam???), amely persze vacak lett és csak mérgelődtem.  Igazából Melinda barátnőm hozta vissza a hitemet, ő mindig… Tovább »

Leopárd keksz

A Pinterest-en fedeztem fel ezeket a kekszeket és muszáj volt kipróbálnom. Két hét alatt kétszer is. Mert követelte a család. Pedig nem egy gyorsan dobjunk össze valamit-típusú desszert. Én igazából nem is szeretek ilyen sokat bíbelődni étellel, néha mégis belefutok. Végülis nem bánom, játék ez is, csak ne zsúfolt hétköznapokon vágjon bele az ember lánya.  Leginkább gyerekek… Tovább »

Áfonyás pohárkém

Barátnős estén kínunkban erdei gyümölcsös panna cottát rendeltünk vacsora gyanánt. Nem vagyunk ennyire édességrajongók, de a pincérlány megsúgta, hogy nagyon hosszú a kiszolgálási idő, a konyha nem bírja az iramot. Nem volt kedvünk máshová menni, késő volt már, éhhalál ellen jó lesz a panna cotta gondoltuk. Csendben rágtuk a gumiszerű desszertet, amikor egyszer csak megszólalt… Tovább »

Kókuszos-lime-os pite – liszt nélkül

Izgalmas dolog kísérletezni egészségesebb alapanyagokkal. Most például a kókuszliszttel próbálkoztam és magam is meglepődtem, egész jó pite alap sikeredett. Persze teljesen más állagú, mintha búzalisztből készült volna. A krém a végére szinte teljesen egybeolvad a pite alappal, a végeredmény pedig egy kissé morzsálódós, de üde, kókuszos-lime-os ízvilágú sütemény.  Hozzávalók A tésztához: 12, 5 dkg kókuszliszt  … Tovább »

Churros karamellizált fehércsoki krémmel

Több mint egy éve, mióta Barcelonában megkóstoltam a churrost, ott van a gasztro bakancslistámon. A latin világ kedvenc street food-ja  inkább téli étel, tulajdonképpen reggeli, vagy uzsonna. Nálunk egy hétköznapra esett szülinapi desszert lett belőle. A tésztája hasonlít a képviselő fánkéhoz, ám a churrost forró olajban kell kisütni. Ehhez tortadíszítő és csillagcsöves forma kell. Nálam… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!