Tétova ínyenc

Csöröge- ahogy nagymamám készítette

dscf4842 Nem emlékszem, hogy máshol ettem volna ilyen ropogós csörögét. Máshol általában puhább volt a tésztája és a formája is szabályosabb. Nekem ez az igazi csöröge, a prototípus, hiszen ezt szoktam meg gyerekkoromban.  A girbegurba formája egyenesen lenyűgözött, arra a játékra emlékeztetett, amikor körbeálltunk és egymás kezén átlépve, alatta átbújva, összegabalyodtunk. Később, „gubanc” néven találkoztam vele… Tovább »

Köleskoch

dscf2588 A kölesfelfújt nálam ugyanúgy készül, mint a rizskoch. Az eredmény is hasonló, és bár az előbbi picit morzsálódósabb, nálunk volt, aki észre sem vette, hogy nem rizskochot eszik. A köles reformélelmiszerként újra divatba jött, hiszen kiváló növényi fehérjeforrás és még gluténmentes is. Én azért szeretem, mert akárcsak a legtöbb gabona, semleges ízű, így tulajdonképpen bármivé… Tovább »

Best of 2016

dscf2973 Ez a barackos clafoutis volt a legkedveltebb recept az elmúlt évben. Lehet, hogy azért is, mert a blog 2. szülinapjára tettem fel. Vagy, mert nagyon egyszerű, tele van gyümölccsel és nagy klasszikus. Egyre inkább nálunk is, nemcsak a franciáknál. 2. Ez a norvég almatorta valamilyen formában minden északi nép konyhájában megtalálható. Fahéjas, nagymamás, békebeli. Már csak egy pihepuha pléd,… Tovább »

Déryné csókja

dscf4626 Ezt a süteményt réges régen mentettem el valahonnan. Mivel akkor még nem voltak blogolós szándékaim, így a forrást sem jegyeztem meg. Próbáltam utánanézni, de ugyanaz a recept kereng a neten, kép nélkül. Hát rekonstruáltam, ahogy elképzeltem.  Az alap egy egyszerű, diós habcsók, amit kakaós vajkrémmel kell bevonni, kettőt-kettőt összeragasztani, majd darált dióba forgatni.  Nekem talán… Tovább »

Fűszeres rizspuding maracujával

dscf4600 Az ünnepi lakomák után és előtt egy könnyű reggelit (desszertet, uzsonnát…tetszés szerint) ajánlok. A látványos golgotavirág termése, a maracuja (passió gyümölcs, golgota gyümölcs), felénk kevésbé ismert gyümölcs. A barna színű, érett állapotban rücskös héjú termések kívülről egyáltalán nem vonzóak. Ám, ha kettévágjuk és megérezzük az illatát, rögtön tudjuk, hogy volt már vele dolgunk. Semmivel össze… Tovább »

Karácsonyi pavlova koszorú gránátalmával

dscf4514 A régi, jó pavlovát karácsonyosítottam. Ehhez csak annyi kellett, hogy koszorú formájúra süssem, gránátalmával és rozmaringgal díszítsem. A rozmaring határeset volt a gyermekeknek, dekorációnak elfogadták, aztán szépen ott maradt a tányéron. Pedig szerintem különlegesen finom gyümölcsökkel (akárcsak a bazsalikom). Hogy miért érdemes karácsonyra pavlovát sütni? 1. …mert el kell használni a maradék tojásfehérjéket. 2. …mert egyszerű elkészíteni…. Tovább »

Mézeskalács emberkék mandulával

dscf4390 A mézeskalács receptemhez lassan 20 éve ragaszkodom. Nem is értem én a kemény mézes problémát, hiszen van recept, ami eleve puha és az is marad. A recept most sem változott, csak most olyan méziket gyártottam, akik mandulát ölelnek. Volt ez az ötlet mackóval, nagyon tetszett, csak nem volt mackó kiszúróm.  Egy részük ajándékba megy az iskolába, a… Tovább »

Karácsonyi linzercsillagok

dscf4355 A linzer is nagy átváltozóművész, ha felveszi az alkalomhoz illő ruháját, rá sem ismerünk. A szokásos receptemet használtam, ám most csillag alakúra vágtam a felső réteget. A tetejére porcukor helyett fehércsoki máz került, arra pedig aszalt, vörös áfonya és hámozott pisztácia.  – Lehetetlenség, hogy ez kitartson karácsonyig! – biztatott a családom. Mit tehettem volna? Beletörődtem a megváltoztathatatlanba…és… Tovább »

Mézeskalács kuglófok vörös áfonyával

dscf4152 Ezt a fajta kuglófot annyira egyszerű elkészíteni, mint a muffint. A tészta hozzávalóit összekavarom, formába öntöm és megsütöm. Tényleg gyerekjáték! A méztől és a mézeskalács fűszerektől bódító illatok és igazi békebeli adventi hangulat árad szét a lakásban. A citromos cukormáz és a szárított vörös áfonya csak bónusz, enélkül, csak leheletnyi porcukorral megszórva is megállja a… Tovább »

Kókuszos-zöldcitromos kekszek

dscf2834 Jó, ha van a tarsolyunkban többféle keksz recept. Ennél már csak az jobb, ha a fémdobozaink is tele vannak különféle kekszekkel.Hálásak, mert könnyen elkészíthetőek, gyerekekkel különösen jó móka együtt sütögetni. És hálásak, mert sokáig elállnak, így jó szolgálatot tesznek, ha hirtelen vendég jön, vagy tízóraira kell pár finom falat. A blog 500. receptje, hát mit… Tovább »

Habos brownie

dscf2498 A brownie önmagában is egy tömény sütemény, sült tojáshabbal megkoronázni elég eszement dolog szerintem, de az amerikaiak ebben verhetetlenek. Mégis, annyira látványosak ezek a sütik, hogy én se tudtam ellenállni, kipróbáltam.  Mentségemre szolgáljon, hogy a maradék tojásfehérjéket akartam felhasználni… Őszintén, az én ízlésemnek ez már sok, de aki nagyon édesszájú, annak maga a sütimennyország lehet…. Tovább »

Creme brulee tartelette

dscf2717 Ha összeházasítunk két jó dolgot, nagy eséllyel szintén jó dolog sül ki belőle! Ez a süti a királyi múltra visszatekintő francia creme brulee és a pitetészta frigyéből született. Nem éppen egy ötperces sütemény, de esős, ronda napokon igazi színt, fényt, illatot és meleget tud hozni a lakásba. Meleget egészen konkrétan, hiszen a legizgalmasabb része az… Tovább »

Pöttyös tiramisu

dscf1547 Az eredeti, olasz tiramisu az egyik legismertebb, legkedveltebb és legegyszerűbb desszert szerte a világon. Mindössze 6 hozzávaló kell hozzá, viszont nagyon fontosak az arányok és a minőség. Ez a hagyományos tiramisu most ünnepi alkalomra készült és csak külalakjában tér el a szokásostól. Azon ritka alkalmak egyike volt, amikor egyszerre volt vendégünk a két nagyobbik keresztfiunk,… Tovább »

Őszi sajttorta mézes almával

dscf2076 Megint a látványba szerettem bele először. A Gourmet Traveller oldalán láttam ezt az áttetsző almaszeletekkel borított, sejtelmes csodát és újra megbabonázva éreztem magam. Az almaszeletek alatt bármi (is) lehetett volna, akkor is elkészítem. Ráadásul, mint kiderült, nem is olyan bonyolult az egész, hiszen ez tulajdonképpen egy sajttorta, őszi ruhába öltöztetve: a kekszes alaphoz dió és fahéj kerül,… Tovább »

Csokitorta karamellkrémmel, mogyoróval

dscf1441 Már régóta nézegetem ezt a tortát a neten. Az októberi szülinapok ürügyén el is készítettem. Természetesen nem lett pont olyan, mint az eredeti, de ezen meg se lepődtem. Kizárt, hogy pusztán kakaóval annyira fekete színhatást lehessen elérni. Vagy…én még olyan kakaót nem láttam. De nem baj, nem kell ugyanolyannak lennie. A lényeg, hogy finom volt, de nem… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!