Tétova ínyenc

Halas pite

Az angolok halas pitéje igazi klasszikus. Minden család kifejlesztette a saját változatát és tényleg nagy különbségek lehetnek attól függően, hogy milyen halakat és zöldségeket fogyasztanak szívesen. Én most ötféle halat használtam, mindenikből kevés kell, így a fagyasztóban lapuló maradékok is elhasználódnak egyúttal. Petrezselymes besamelmártást és sajtos krumplipürét halmoztam a halak fölé. Fenséges lett! A család… Tovább »

Buddha bowl 1.

Kaptam egy fülest, hogy tehetnék fel böjtös ételeket is a blogra. Igaz. És bár visszanézve úgy látom, hogy több étel is megfelel e követelménynek,ez most kiemelten az. Mostanában nagyon divatosak a tálkás ételek ( lásd smoothie bowl ). Színesek, egészségesek, könnyen elkészíthetőek. A Buddha tál talán Buddha kerek pocakjáról kapta a nevét, de ígérem, aki ilyenen él,… Tovább »

Csülök vörösáfonyás-mustáros mázzal

Egy újfajta máz és/vagy mártás sokat dob a megszokott csülök-sült krumpli pároson. A vörös áfonya és a csípős mustár kombinációja pikáns, mégis üde és szemet gyönyörködtető látvány. Ilyen szürke, esős időben pedig kész íz-, illat- és színterápia.  Az ötletet Gáll Tímea csodás Kölcsönkért kovász című könyvéből vettem, picit átalakítottam. A könyvről nemsokára írok egy teljes… Tovább »

Mandarinos-kakukkfüves pulykamell

Könnyű, ízes, egyszerű. Egy komplett ebéd, vagy vacsora, amely gyorsan elkészül. Este, vagy reggel betesszük a mandarinos pácba a húst, fél nap múlva süthetjük. Barna rizzsel egészséges alternatíva. A mandarin a salátában is megjelenik, felerősítve a citrusos vonalat.  Üde színfolt a kora tavaszi gyümölcs- és zöldséghiányos időszakban. Hozzávalók: 60 dkg pulykamell        … Tovább »

Bigos

A lengyelek (és litvánok) nemzeti eledele igazi téli fogás. Hasonlít a mi székelykáposztánkhoz, de gazdagabb annál. Régen vadászok eledelének számított, így benne volt minden földi jó, ami megtermett az erdőben: vadhúsok, gomba, szárított gyümölcsök, borókabogyó. Ahány ház, annyiféle változat. Előnye, hogy napokkal a fogyasztás előtt elkészíthető, az újramelegítés csak használ neki.  A lengyel karácsonyi menü… Tovább »

Húsos-zöldséges pite

Az angol húsos pite igazi régies, rusztikus étel. A tésztája disznózsírral készül, mégpedig úgy, hogy a vízzel együtt, felmelegítve kell a liszttel összekeverni. A tölteléke általában darált hús, ettől én most eltértem, mert a maradék kevéske pörköltet akartam hasznosítani. Kiegészítettem félig párolt murokkal és zöldbabbal. Az eredmény egész jó lett és érdekes módon az ízvilága… Tovább »

Tepsis csirkecombok kolbásszal, zöldségekkel

Igazi téli eledel, bár receptnek csak túlzással nevezném. Van olyan, hogy sok mindenből van egy kicsi otthon, de semmiből sincs elég. Nem állítom, hogy minden esetben beválik a módszer, de néha csak annyit kell tenni, hogy a hozzávalókat össze kell terelni egy tepsibe és betolni a sütőbe. Hátha valami jó sül ki belőle. Ezúttal szerencsém… Tovább »

Minipizzák lazaccal, avokádóval

Sohasem tudom honnan jön a legújabb inspiráció. Most például egy kedves ismerős hozott nekem Norvégiából lazacos receptes füzeteket. A fotók szemet gyönyörködtetőek, a receptek nem bonyolultak, végső esetben ott van a Google ferdítő. Sajtkrémes, kapros szósszal, lazaccal, avokádóval, uborkával a pizza annyira távol van a paradicsomos változattól, mint Olaszország Norvégiától. Nekem mindenik változat tetszik. Így… Tovább »

Beluga lencse buggyantott tojással, mentás joghurttal, csírákkal

A beluga lencse a lencsék Rolls Royce-a, nem véletlenül az azonos nevű kaviárról kapta a nevét. Rengeteg előnyös élettani tulajdonsága (protein, magnézium, B-vitamin forrás) mellett a színe, a diós íze is különleges. Ahogy az ára is, de néha belefér, elvégre nem beluga lencsén élünk egész évben. Ez a változat a véletlennek köszönheti a létét. Valahol… Tovább »

Örmény joghurtos, húsos manti

Igazából az ángádzsábur leves késztetett arra, hogy az örmény konyha után kezdjek kutakodni, és bár még nagyon az elején járok, az már látszik, hogy ez egy varázslatos világ. Ezért a gasztro úticéljaim között kiemelt helyen szerepel Örményország és Grúzia. A töltött tészták szerintem mindenhol a világon népszerűek, közülük a manti-k inkább Törökországból indulva futottak be karriert. Általában… Tovább »

Baconos csirkemáj aszalt szilvával, vörösborral

Azt hiszem ez az étel többszörösen is kimeríti a “comfort food” fogalmát. Ízletes, laktató, házias és azért is komfortos, mert csak bedobálok mindent egy edénybe, betolom a sütőbe és készen kiveszem. Nálunk krumplipürével menő, de hidegen is nagyon finom, party ételként is megállja a helyét. Sőt, volt, hogy a maradékot egy kis vajjal összeturmixoltam és… Tovább »

Vöröslencse curry édesburgonyával, brokkolival, pulykamellel

Csattogó mínuszokban nincs is jobb egy tál forró, fűszeres currynél. Vagy van, sok van, de ez az egyik legjobb! A curry kifejezés nem egységes: jelenti a fűszerkeveréket és magát a ételt is. Az étel is készülhet szinte bármiből, hússal, vagy anélkül, sűrűn, vagy leves szerűen. A lelke mégis a rengeteg, illatos fűszer.  Rizzsel, vagy lapos… Tovább »

Best of 2016

Ez a barackos clafoutis volt a legkedveltebb recept az elmúlt évben. Lehet, hogy azért is, mert a blog 2. szülinapjára tettem fel. Vagy, mert nagyon egyszerű, tele van gyümölccsel és nagy klasszikus. Egyre inkább nálunk is, nemcsak a franciáknál. 2. Ez a norvég almatorta valamilyen formában minden északi nép konyhájában megtalálható. Fahéjas, nagymamás, békebeli. Már csak egy pihepuha pléd,… Tovább »

Kakukkfüves kacsacombok gesztenyés gyümölcságyon

Ha ünnepre készülök, mindig egyensúlyozom a hagyományos és a különleges között (ja, máskor is).  Most kompromisszumot kötöttem: a hús hagyományos, azonban nincs túl sok tennivaló vele. A köret azonban különlegesebb, picit munkásabb, ha otthon főzzük a gesztenyét hozzá. Ezt viszont napokkal előtte is megtehetjük (aki hozzáfér, használhat fagyasztott gesztenyét). A gyümölcsök is tetszés szerint választhatók,… Tovább »

Édes-csípős, ragacsos húsgombócok

A legtöbb recept 3 összetevős ételként említi és angol nyelvterületeken leginkább szőlőzselés húsgombóc néven vált ismertté. A 3 összetevő: fagyasztott húsgombóc, szőlőzselé és chili krém. Nos első blikkre azt gondoltam, hogy aki ezt kitalálta vagy gyerek volt, vagy részeg, vagy nagyon éhes és csak ez volt a hűtőben. De mivel néha még magamnak sem hiszek… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!