Tétova ínyenc

Sonkás-sajtos-kolbászos napraforgó

dscf4188 Ha van otthon egy darab sonka, egy darab sajt és egy darab kolbász, ez az étel a befutó! Ilyen, amikor a maradékmentés felülmúlja az eredeti elképzelést. Senki sem fog panaszkodni, hogy miért nem pizza lett az ebéd, csak azt kérdezik, hogy: Van még olyan…tudod, na?! Hozzávalók: 50 dkg liszt            … Tovább »

Olívás panini

dscf2549 Egy olasz magazinban láttam ezeket a kenyérkéket és gyorsan el is készítettem. Önmagában is finom, ám különféle kencékkel, sajttal, salátával tízóraira is kitűnő. Bár, nálunk a másnapot nem érte meg! Hozzávalók: 50 dkg liszt                      8 dkg kimagozott olajbogyó              … Tovább »

Focaccia Bari-ból

DSCF0132 Giovinazzo egy tündéri kisváros Puglia-ban, Bari közelében, de én egészen idén nyárig nem is hallottam róla. Nem első számú turista célpont, pont ezért igazi meglepetés. Az volt gasztronómiai szempontból is. A tengerparti vendéglőben az étlapot a hajnali fogás szerint aktualizálták, a tulaj utólag a közösségi hálón köszönte meg, hogy nála ebédeltünk. A szállodában a reggelihez… Tovább »

Fonott kalács zöld pesto-val

DSCF0420 Ennél a kalácsnál a technika fogott meg először: amíg nem láttam a fázisfotókat, elképzelni sem tudtam, hogyan lesz ilyen trükkös.  Váratlanul vendégeink érkeztek mikor kivettem a sütőből és jót mosolyogtam, mikor 5 férfiember tanakodott ugyanezen. Lám, nem csak nekem nem megy a mentális forgatás. De ők praktikusabban gondolkoztak: – És a mákos kalácsot nem lehetne… Tovább »

Egyszerű fehér zsemle

DSCF9730 Egy rendkívül egyszerűen elkészíthető zsemle receptet hoztam. Ha van robotgép otthon, akkor az el is végzi helyettünk a dagasztás fáradságos munkáját, de én az utóbbi időben szívesebben dagasztok a saját kezemmel. E finom, házi péksütemény tökéletes alap lehet tízóraihoz, „sajtbureszhez”, de én csak simán, vajjal megkenve, jóféle sóval (most a szlovéniai nyaralásunk emlékére pirani sót… Tovább »

Tejes kenyérkék

DSCF3442 Amikor a gyerekeink kicsik voltak nagyon szerették a kereskedelemben kapható édeskenyérkéket. Én gyanútlanul vettem meg nekik egészen addig, amíg az egyik megbontott zacskó valahogy hátracsúszott a kamrában és megfeledkeztünk róla. Néhány hónap múlva a kenyérkék ugyanolyan szépek voltak, nem penészedtek meg és nem is száradtak ki túlságosan. Akkor nagyon elgondolkodtam: mi lehet bennük, ha képtelenek… Tovább »

Svéd fahéjas-kardamomos csigák (bögrés)

DSCF1023 A svédek fahájas csigái (kanelbullar) picit különböznek a mieinktől. Kardamomot is tartalmaznak, ettől fűszeresebb az ízük és általában van bennük egy kis csavar. Szó szerint. Persze, még ez sem kötelező, simán fel lehet csavarni őket csigába, de miért ne játszanánk ha az időnk engedi, minden adandó alkalommal? Tipikusan az a sütemény, aminek olyan illata van… Tovább »

Tehéntúrós rudak

DSCF0490 Húsvétra sütöttem ezeket a tehéntúrós rudakat, nem győztem dugdosni, hogy a vendégeknek is maradjon. Fanni többször is megígértette velem, hogy sütök még.  A recept Limarától származik és rendkívül egyszerű. Bár élesztős, keleszteni se muszáj, pikkpakk megvan. Csak aztán pikkpakk el is fogy. Ezért rögtön dupla adagot érdemes begyúrni. Hozzávalók: 40 dkg liszt            … Tovább »

Stromboli pizza

DSCF9983 A Stromboli pizza a töltött pizzák egyik változata, akár a calzone. Amerikában terjedt el és vált világhírűvé, akárcsak a pizza. Legtöbbször csak simán megtöltik és feltekerik, de ez a díszesebb változat sem sokkal bonyolultabb.  Hogy mi értelme? Egyrészt játék a formákkal, engem már ez is meg tud győzni. Másrészt könnyen szállítható, csomagolható. – Ezt lehetne… Tovább »

Húsvéti kenyérkúpok, avagy a töltött kürtőskenyér

DSCF0417 Nem volt könnyű a névadás, még nem is tekintem véglegesnek (építő javaslatokat szívesen fogadok). De ez ne tartson vissza senkit a megvalósítástól, mert egyáltalán nem bonyolult, legalábbis annak, aki már készített kelt tésztát életében.  A technika tulajdonképpen a kürtős kalácsé, csak itt a tészta a sütőben sül meg egy házilag barkácsolt kúp formán. Ajándék egy… Tovább »

Tökmagos pogácsák

DSCF5711 Még nem találkoztam senkivel, aki ne szeretné a pogácsát. Elkészítése igényel némi türelmet, gyakorlatot és szerintem némi alázatot is az évszázadok alatt kimunkált receptek mögött rejtőző női sorsok iránt. Ha pogácsatésztát gyúrok, az olyan, mintha visszarepülnék száz évet az időben. Így gyúrták, hajtogatták szépanyáink is valószínűleg.    A pogácsa nem a gyorsan, finomat kategória. Ezért… Tovább »

Blini lazaccal, céklával

DSCF5460 – Tudsz orosz kajákat is készíteni? -kérdezte a fiam még a nyáron – Nem igazán. Azt hiszem a borscson kívül még nem volt más orosz a konyhánkban. De beültette a bogarat a fejembe. Elkezdtem nézelődni, és annyi jó ötletet találtam, hogy csak győzzem elkészíteni!  Elsőnek ezeket a pici, kelt tésztás palacsintákat készítettem el, amelyeket hagyományosan lazaccal, kaviárral… Tovább »

Farsangi fánk

DSCF5326 Háromszéken pánkónak hívják. Emlékszem, amikor kisiskolásként kedves tanító nénim felolvasta Jankovich Ferenc Az egyszeri-kétszeri fánk című versét, a “Se fánk-se fánk…” szójátékot külön meg kellett magyarázni az egész osztálynak. 😀 Most édesanyám sütött pánkót unokai segédlettel. Több kéz már nem kellett a művelethez, így én fotóztam és jegyzeteltem. Résen kellett lennem, mert a fánk receptje… Tovább »

Pizzabomba

DSCF4143 Kicsit félve adom közre ezt a posztot. Mióta Székelyföldön a csillagszóró birtoklása is terrorizmus gyanújába keverhet embereket, reális esélyem van rá, hogy engem is fekete listára tesz a diicot. 😛 Pedig ez a bomba teljesen ártalmatlan, még maszatolni sem nagyon lehet vele. Amúgy sem nagy kunszt, csak a technika változik megint, akárcsak a minipizzák esetében. A gombócok… Tovább »

Erdélyi tejfölös-szilvás lepény

DSCF1536   Hagyományos tejfölös-szilvás lepényre vágytam, ezért felütöttem Kövi Pál rongyosra olvasott Erdélyi lakoma című könyvét. “Meggyes szászlepény” néven találtam hasonlót, el is készítettem, felezve az adagot. Azonban a tej mennyisége így is rengetegnek bizonyult, így lisztet kellett még hozzáadnom. A végeredmény jó lett, csak egy nagy tepsi lepény mellett még 6 kifli is lett a… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!