Tétova ínyenc

Pikáns ananász salsa

Annak, hogy lassan felnőnek a gyermekeink, gasztronómiai szempontból csak előnye van. Bátran megkóstolnak minden újdonságot és nincs az a csípős étel, amire azt ne mondanák: jöhet! Pedig tartottam attól, hogy méltatlankodni fognak azért, hogy hagymával társítottam az ananászt, de alaptalan volt a félelmem.  Most éppen vakációzni készültünk, indulás előtt el akartam használni a meglévő ananászt,… Tovább »

Beluga lencse buggyantott tojással, mentás joghurttal, csírákkal

A beluga lencse a lencsék Rolls Royce-a, nem véletlenül az azonos nevű kaviárról kapta a nevét. Rengeteg előnyös élettani tulajdonsága (protein, magnézium, B-vitamin forrás) mellett a színe, a diós íze is különleges. Ahogy az ára is, de néha belefér, elvégre nem beluga lencsén élünk egész évben. Ez a változat a véletlennek köszönheti a létét. Valahol… Tovább »

Taco saláta

Azt hiszem kijelenthetem, hogy mostanában ez a legkedveltebb saláta nálunk. Színes, sokízű, ropogós. Nagyobb mennyiségben is könnyedén elkészíthető, így ideális ha vendégeket várunk.  Mivel ez egy réteges saláta, érdemes üvegedényben tálalni. A szilveszteri büféasztal kötelező darabja. Még a salátafóbiás kamaszok és férfiak is szeretik.  A recept megjelent az Erdélyi Konyha decemberi számában. Hozzávalók( 6-8 személyre):… Tovább »

Lilakáposzta saláta csirkehússal, ananásszal, mangóval

Ez a színpompás téli saláta megállja a helyét az ünnepi asztalon is. Diétázók is bátran fogyaszthatják. A csirkecsíkok és a gyümölcsök általában a gyerekeket is elvarázsolják.  Nálunk csak egy kérdés volt: – Az a lila ugye nem cékla? – Dehogyis, káposzta. – Akkor jó! Persze, hogy jó! Nagyon jó! Hozzávalók: 1 kis fej lila káposzta… Tovább »

Őszi zöld saláta

Friss, kerti rukkolával és szárzellerrel érkezett haza a férjem a piacról. Előbbi pikáns volt, utóbbi zsenge és ropogós és mindkettő fényévekre volt a bolti változatoktól. Idén talán ez az utolsó ilyen szerzemény, így almával, szőlővel és sajttal kiegészítve saláta lett belőlük, hogy minél inkább érvényesüljön minden jó tulajdonságuk.  Kiderült, hogy keveset készítettem, ezért ebéd közben… Tovább »

Céklás-zöldbabos saláta dióval, fetával

Egy színpompás őszi saláta mindössze négy összetevőből. Beledobálok mindent egy tűzálló edénybe, meglocsolom olívaolajjal és betolom a sütőbe. Laktató, egészséges saláta sül ki belőle, ami önállóan is megállja a helyét, de sült húsok méltó körete s lehet. Hozzávalók: 3 közepes cékla                      30 dkg zöldbab (fagyasztott… Tovább »

Szőlős csirkemell saláta

 – Ú, ez nagyon finom!-mondta a lányom, mikor megkóstolta ezt a salátát. És valóban ízletesre és izgalmasra sikerült. Még a mostanában, nem is tudom miért vásárolt savanyú gránátalma magok is megtalálták a helyüket benne. A mézédes szőlő mellé kellettek is. De az i-re a pontot szerintem a mentás joghurt tette fel, a mentás hús egy… Tovább »

Izraeli saláta

Ez az egyszerű zöldségsaláta izraeli saláta néven vonult be a gasztronómiai köztudatba, bár hasonló salátákat mindenfele készítenek a Közel-Keleten. A gasztronómia határai nem mindig azonosak a (néha/gyakran) változó országhatárokkal. A sokféle változatban elkészíthető saláta alapkomponensei közé tartozik a paradicsom, az uborka, a hagyma és valamilyen paprika. Az alaprecept bármilyen nyers zöldséggel gazdagítható, a lényeg, hogy… Tovább »

Őszibarack caprese

Bazsalikomot keresek a piacon. Egy helyen sok zöld fűszernövényt látok, odamegyek. Ötvenes nő árulja a portékáját.– Mit adhatok?– Bazsalikomot szeretnék…– Na, azt nálam nem kap! Én még olyan büdös növényt nem láttam életemben…Büdös, büdös! A románok szeretik, „buszujoknak” mondták régebb is…Van a kertben, de nekem nem kéne! Vegyen inkább tárkonyt, csombort, az a miénk! Annyira… Tovább »

Görögös bulgursaláta

Fogalmam sincs készítenek-e a görögök ilyen bulgursalátát, de nekem a görög saláta ízvilágát idézi, ezért görögös.  Egyszerűen elkészíthető, sőt, ha a bulgurt előző nap megfőzöm, másnap csak némi darabolás, ízesítés vár rám. Önállóan is laktató, nyáron elég is, de ha húsok mellé is kiváló. Hozzávalók: 25 dkg bulgur              … Tovább »

Saláta kacsamellel, eperrel, avokádóval

Számomra az eper a tökéletes gyümölcs. Bármilyen ételhez adom, feldobja, kicsit elegánssá teszi. Talál mindenhez és megunhatatlan!  Ez a saláta maradékokból állt össze. Az előző napról megmaradt egy kacsamell nem lett volna elég négyünknek. A jégsaláta is kegyelemért könyörgött már egy ideje. Az eperrel és az avokádóval lett teljes a kép és született egy különleges,… Tovább »

Sárgarépa saláta fetával, szezámmaggal

Ez annyi, amennyit a cím takar. Na jó, egy kis csírával és egy mézes-citromos öntettel megspékelve. Sokszor mondom, hogy a jó dolgok nem feltétlenül bonyolultak, sőt!  Önmagában is finom. És szépséges. És egészséges. De bármilyen egyszerű, sült/grillezett hús kiváló körete lehet.   Hozzávalók A salátához: 2 kötés friss sárgarépa            … Tovább »

Medvehagymás krumplisaláta langyosan

Kezdetét vette Székelyföldön is a medvehagyma szezon. Kedvenc lelőhelyünkön ilyenkor kaszálni lehetne az üde, zöld leveleket. Most a legzsengébb, legfinomabb.  Én leginkább nyersen, vajas kenyéren szeretem. Szoktam tartósítani is, de szerintem a frissel semmi sem ér fel. Most egy egyszerű, ízletes krumplisaláta készült. Rögtön vendégseregen teszteltem, nagyon bevált. Az erdő most kezdte ontani kincseit, így… Tovább »

Tavaszi krumplisaláta fürjtojással, zsázsával

Most a „zsázsaültetvényemhez” és a felindulásból vásárolt fürjtojáshoz komponáltam salátát. Ez a két összetevő tavasszal mindig felbukkan a konyhámban, de egyelőre csak a zsázsatermesztésnek vágtam neki. 🙂 Egy húsvéti jellegű, tartalmas saláta lett végül az eredmény, ami önmagában is elég a jóllakáshoz, de akár a húsvéti asztal része is lehet. Húsvét után pedig maradékfelhasználásra is… Tovább »

Grillezett cukkini saláta kecskesajttal

Általában tartom magam a szezonális étkezés elvéhez, de nem vagyok fanatikus. Tél végén dőlnek meg leginkább az elveim, hiszen annyira kevés a jó minőségű, friss zöldség. Bevallom, ezeknek a bio cukkiniknek nem is akartam ellenállni, olyan szépen kínálták magukat. Kecske telemeával és aszalt paradicsommal gyorsan meleg saláta lett a cukkinikből. Kiváló körete lett a parmezános… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!